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食品科学与工程专业
2020-05-27 16:27 吴修利  审核人:

 

 

食品科学与工程专业

食品科学与工程专业重点研究食品加工原理和工程技术,侧重于食品开发、关键技术的研究及工程设计等;对于本科“应用技术及技能型”人才培养目标的定位思路,建立了纵向层次化、横向模块化的课程教学体系。以吉林省农作物为研究对象,建立特色生产和加工应用性教学体系。大豆、玉米是吉林省农产品的特色,本专业是以国家大豆加工及深加工中心为依托单位,在学院吉林省农产品重点实验室支持下,从课程教学模块、实践教学模块和素质教育模块上对特色内容支撑。

一、基本信息 

专业名称

食品科学与工程

专业代码

082701

主干学科

食品科学与工程

学制

四年

授予学位

工学学士

二、培养目标

本专业主要以化学、生物学、工程学知识为基础,培养适应社会、经济、科学技术发展趋势,知识、能力、素质协调发展,系统掌握食品科学与工程领域的基础知识、基本理论和基本技能,具有较强的社会责任心和较高的道德水准,能在食品生产、加工、流通等领域及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作,具有宽广知识面,富有创新精神和实践能力的食品科学与工程领域专业技术人才。

上述目标可归纳为以下6个子目标:

l 子目标1:具有良好的人文素养和高度社会责任感;

l 子目标2:具有较高的外语水平,掌握中外文文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法;

l 子目标3:掌握生物化学、微生物学、食品化学及分析等食品科学基本理论与实验技术;

l 子目标4:拥有较强的创新意识,具有工艺设计、设备选用等食品工程实践能力;

l 子目标5:了解食品科学与工程专业领域相关行业政策、法律和法规及食品生产管理和技术经济分析标准;

l 子目标6:具有较强的组织管理、交流沟通、环境适应、团队合作及职业发展能力。

三、专业特色

本专业立足为地方经济服务,依托国家大豆深加工研究与推广中心、长春大学农产品深加工吉林省高校重点实验室两个科研平台,以农产品深加工及副产物综合利用为特色,注重长白山野生资源开发利用研究,将科研与工程化成果和教学相融合,提高学生工程实践能力、创新能力和继续学习的能力;依托校内外实习实训基地,提出利用专业办产业,办好产业促专业的教学思路,结合理实交替、课证融合的培养模式,提高学生的实际工作能力和岗位技能。

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

四、主干课程

1.学科(大类)平台课程

食品科学与工程学科导论、工程图学、无机及分析化学(含实验)、有机化学、物理化学。

2.专业核心课程

食品安全与卫生学、食品加工厂设计、食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品生物化学及实验、食品工程原理、食品微生物学、仪器分析及实验、食品化学与分析。

3.主要实践环节

专业认知实习、食品工程原理课程设计、化学及微生物基础综合实训、农产品加工综合实训、食品加工厂课程设计、毕业实习、毕业设计(论文)、大学生创新实践、社会调研、社会见习、顶岗实习、食品质量控制实验实训。

五、修业说明与学位授予

1.学制

本专业学制四年。

2.毕业学分与学位授予

毕业最低学分167。其中,课内教育学分152学分,课外教育学分15学分。取得所规定的毕业最低学分、达到毕业要求的学生,根据《长春大学全日制普通本科学生学士学位授予实施细则》,授予工学学士学位。

课内课程学分中,人文社会科学与通识类必修与选修课程分别为337学分,合计40学分,占课内总学分的26.3%;数学与自然科学类必修课程27学分,占课内总学分的17.8%;学科(大类)平台课程20.5学分,专业核心与专业方向课程分别为11.510学分,三项合计42学分,占课内总学分的27.6%;实践环节必修课程和选修课程分别为289学分,合计37学分,占课内总学分的24.3%。学分比例分析以课内教育总学分152为统计基数。

学生培养

学院依托专业积极开展第二课堂活动,成立了创新小组、精酿啤酒协会等社团组织,积极开展食品文化节等系列活动,学生踊跃参与,参与学生覆盖率达60%以上。

                                   

                                               

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

七、就业方向

食品生产、加工、流通等领域及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作。

多年来,学院培养的学生具有很强的实践适应能力,受到伊利冷冻食品有限责任公司、辉山控股有限公司等用人单位的一致好评。近三年,毕业生一次就业率平均在90%以上。此外,每年约20%学生考取了中国农业大学、吉林大学、中国海洋大学等国内高校研究生。

                                   

                                   

                                   

 

                                   

     

 

 

 

                               

                              

 

 

                                 

 

 

 

 

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