赵珺，女，1970年3月生人，博士，教授，硕士研究生导师，加拿大滑铁卢大学访问学者，澳大利亚西悉尼大学高级访问学者，吉林省政府食品安全专家委员会委员、省轻纺食品类专业教学指导委员会委员、省高校课程思政建设专家咨询委员会委员，省食品学会常务理事、吉林省高层次D类人才，吉林省优秀创新创业人才，吉林省和长春市科技项目评审专家、省中青年科技创新团队和省首批课程思政示范教学团队负责人。近年来主持完成科研和教改项目10余项，发表学术论文40余篇。研究方向为食品功能性碳水化合物和生物质材料的研究与应用。承担食品学科导论、学科前沿和食品营养学等本科和研究生课程。