吴琼，女，1978年1月生人，工学博士，教授，硕士研究生导师。长春大学食品科学与工程学院副院长，吉林省生化学会常务理事，省级课程案例负责人。
2008年到长春大学任教，2007年毕业于华南理工大学获得食品科学专业博士学位。近5年，主持省部级以上科研项目5项，科研经费总值72万元。发表核心以上学术论文20余篇，其中SCI、EI检索13篇。获得省自然学术成果三等奖1项。主讲《现代食品分离技术》、《食品质量与安全控制专题》、《食品安全与卫生学》、《食品化学与分析》、《食品工艺学》等课程。
研究方向
1. 功能性碳水化合物：黑木耳多糖的分离纯化、分子修饰等内容。
2. 天然产物开发利用：黄酮、多酚类物质的开发利用。
联系方式
※电子邮件：55653024@qq.com
※电话：0431-85225756 QQ：55653024
荣誉与奖励
1. 吉林省自然学术成果三等奖，吉林省科协，2013
代表性学术成果
1. Te Yu，Yonggang Dai，Zifei Wang，Yang Gao，Qiong Wu *. Ultrasound-induced modifications of Auricularia auricula polysaccharides: Implications for antioxidant and glucose-lowering activities.Food Chemistry: X,2025(25):1022098.（SCI 一区）
2. Qiong Wu, Xinru Wu, Zifei Wang, Zhitong Cai, Yonggang Dai.Fermentation-synergized physical modification: Enhancing physicochemical properties and bioactivities of soluble dietary fiber from peanut shells, Food Chemistry: X, 2025(29):102667（SCI 一区）
3. Jiaming Wang, Zhentao Li, Xinru Wu, Zifei Wang, Bin Liang, Yang Gao, Yonggang Dai, Qiong Wu *.Preparation of Physalis alkekengi L. calyx total flavonoids-chitosan composite film and its effect on preservation of chilled beef,2024(283):137768.（SCI 一区）
4. Te Yu , Qiong Wu *, Jiaming Wang , Bin Lang , Xusheng Wang , Xinzhu Shang. Physicochemical properties of tiger nut (Cyperus esculentus L) polysaccharides and their interaction with proteins in beverages.Food Chemistry: X,2023,(244):125242（SCI 一区）
5. Te Yu, Di Wu, Bin Liang, Jiaming Wang, Xinzhu Shang, Qiong Wu *.Preparation, characterization of Auricularia auricula polysaccharide-based films and application in meat preservation.International Journal of Biological Macromolecules,2023,244:125242（SCI 一区）
6. Qiong Wu*, Dandan Qin, Huixin Cao, Yang Bai. Enzymatic hydrolysis of polysaccharide from Auricularia auricula and characterization of the degradation product[J].International Journal of Biological Macromolecules，2020,162(06),127-135. （SCI 二区）
科研项目
1. 食用菌多糖开发与应用团队，吉林省科技厅，25万，2024.01-2025.12，主持
2. 新型可食性复合包装材料生产关键技术的研究及应用，吉林省科技厅，20万，2020.06-2024.07，主持
3. 油莎豆食品加工关键技术及产品开发，吉林省科技厅（子项目），12万，2020.01-2022.12，主持
4. 高粱麦汁生产的关键技术及在啤酒中的应用，吉林省教育厅，2.5万，2020.01-2021.12，主持
5. 高粱主食产品及健康食品生产关键技术研究与应用，吉林省科技厅（子项目），12.5万，2019.01-2022.06，主持
