吴修利，男，1974年4月生人，吉林大学博士，副教授，硕士研究生导师。长春大学食品科学与工程学院副院长，长春市精酿啤酒协会理事会理事和学术顾问，吉林省药学会保健食品专业委员会委员，吉林省生物学学会委员，长春大学食品学科“粮食油脂及植物蛋白工程”方向负责人。
1997年本科毕业于陕西科技大学食品科学与工程专业，大学毕业后曾在企业工作八年，从事大豆、玉米等农产品领域的生产管理和技术研发工作，带领团队完成多项产品的研发、中试和产业化。2005年考入长春工业大学有机化学专业后在中科院长春应用化学研究所联合培养攻读硕士研究生，2008年获得硕士学位，同年到长春大学食品系任教；2015年毕业获得吉林大学博士学位，师从周江教授。2018年7月作为吉林省青年骨干教师赴澳大利亚访学3个月。主持和参与科研项目20余项，发表学术论文20余篇，其中EI和SCI检索论文8篇。研究领域为功能性多糖、淀粉及淀粉衍生物、长白山野生资源开发与利用、粮油加工副产物综合利用。主讲高级食品生物化学、产业信息与网络技术、图谱解析等研究生课程。
研究方向
1.植物油脂与蛋白工程
研究生物技术在植物油脂和蛋白新资源开发与利用，在大豆、油莎豆、酸枣仁等功效成分提取、节能减排和功效成分修饰、衍生等方面，取得了一系列研究成果。
2.生物质材料的衍生与利用
研究淀粉、壳聚糖等多糖生物质材料的修饰和应用，尤其在抗性淀粉、淀粉纳米化及凝聚态结构研究方面取得了创新性进展。
联系方式
※电子邮件：395113875@qq.com
※电话：85115755
荣誉与奖励
1. 吉林省优秀硕士论文指导教师，吉林省学位委员会，2020
2. 吉林省优秀硕士论文指导教师，吉林省学位委员会，2019
3. 长春大学优秀硕士学位论文指导教师，长春大学学位委员会，2018
4. 吉林省自然科学学术成果奖三等奖，吉林省科学技术协会，2015
代表性学术成果
1. Wu Xiuli, Yu Huapeng, Bao Gahong, et al. Preparation of adzuki bean starch-lipid complexes and their anti-digestion mechanism[J]. 2021. DOI: 10.1007/s11694-021-01222-Z
2. Han Mo, Wu Xiuli*, Peng Yu, et al. Preparation of low degree of substitution octenyl succinic starch ester by response surface methodology and its property analysis[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2021,46(1): e16125
3. Wu Xiuli, Chang Yanjiao, Fu Youjia, et al. Effects of non-solvent and starch solution on formation of starch nanoparticles by nanoprecipitation[J]. Starch/Stärke, 2016,68:258-263.
4. Wu Xiuli, Peng Liu, Lili Ren, et al. Optimization of corn starch succinylation using response surface methodology[J]. Starch/Stärke,2014,66(5-6):508-514.
5. 包尕红,司美双,吴修利*.溶剂交换法制备木薯多孔淀粉及吸附性能研究[J].粮食与油脂,2022,35(3):49-52.
6. 韩墨,于化鹏,彭羽,吴修利*.辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定Pickering乳液及其乳化性分析[J].食品研究与开发,2022,43(5):28-34.
7. 韩墨,樊荣,杨钰婷,汪雨晴,吴修利*.油莎豆辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及结构表征[J/OL].中国粮油学报:1-9[2022-04-26].https://kns-cnki-net.webvpn.ccu.edu.cn/kcms/detail/ 11.2864.TS.20210604.1535.022.html
8. 韩墨,彭羽,于化鹏,吴修利*.半干法制备辛烯基琥珀酸淀粉酯及其相关性质分析[J].食品科技,2021,46(2):244-248.
9. 段蕾,于化鹏,司美双,吴修利*,赵竞.油莎豆油的高温煎炸稳定性[J].中国油脂,2021,46(10):47-50.
10. 段蕾,韩墨,卫滋花,吴修利*.微波辅助提取油莎豆油及其脂肪酸分析[J].粮食与油脂,2021,34(5):59-62+82.
11. 段蕾,于化鹏,韩墨,程珊,吴修利*.响应面法优化超临界CO2萃取油莎豆油及理化性质分析[J].食品工业,2020,41(9):118-121.
12. 段蕾,彭羽,于化鹏,韩墨,吴修利*.不同方法提取油莎豆油性质分析及光谱表征[J].食品科技,2020,45(3):201-205.
13. 姜雪,段蕾,包尕红,吴修利*.酸枣仁油微胶囊的制备与表征[J].粮食与油脂,2020,33(9):56-59.
14. 姜雪,段蕾,韩墨,吴修利*,殷立颖.壳聚糖/酸枣仁黄酮复合膜的制备与表征[J].食品研究与开发,2020,41(5):93-97.
科研项目
1. 玉米淀粉修饰及其纳米化研究，吉林省科技厅，5万，2019.01-2020.1，主持
2. 改性淀粉纳米化机制及其应用研究，长春大学秋实培育项目基金，5万，2019.01-2020.1，主持
3. 油莎豆油、淀粉的提取工艺及淀粉修饰研究，长春大学项目启动项目，4万，2019.01-2020.1，主持
4. 淀粉基材料疏水修饰及其纳米微球制备与表征，长春大学春蕾培育项目基金，1万，，2016.01-2018.1，主持
5. 淀粉纳米颗粒的制备及其分散性研究，吉林省教育厅，3万，2016.01-2017.12，主持
6. 酸枣仁中功效成分的提取及功能性食品开发，吉林省科技厅，2万，2014.01-2015.1，主持
