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硕士生导师
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吴淑清
2022-05-12 16:55   审核人:   (点击: )

吴淑清,女19696月生人,士,教授,硕士研究生导师,双师型教师,农产品加工与储藏方向带头人,“大豆中心”副主任,首批校优秀硕士论文指导教师,省政府采购评审专家

2004年考入吉林农业大学食品科学专业攻读硕士研究生,2007年获得硕士学位师从陈晓平教授。近五年主持科研项目共8项(教育部1项;纵向1项;横向6项),合同经费506万,已到账496万,参与项目研究二十余项。第一作或通讯发表科研论文30余篇(SCI 2篇;核心20余篇);专著2部,编著1部,均为一作。申请专利一项。2018年率先创建“校企联合实验室”,约定企业每年为其投入100万科研经费。指导学生“大创“、“学科竞赛”等共40余组获奖,其中国家级2项;省级30余项,分别荣获优秀指导教师一等、二等、三等奖。研究生主讲《现代食品加工与保藏》;本科主讲《食品微生物学》、《食品工艺学》、《食品添加剂》及其实验课。

研究方向及领域

1.食品加工:进行肉制品加工、焙烤食品加工、乳制品加工及其加工特性等领域的研究,包括食品添加剂的使用研究。
2.保鲜贮藏:果蔬采用气调、涂膜、发酵、化学防腐等方法进行保鲜、贮藏加工,利用色差仪、质构仪、全自动氨基酸分析仪核磁共振成像分析仪等设备仪器检测研究

3.营养保健:采用酶法、超声波等实验方法提取、分离花青苷、黄酮类、低聚肽等物质,通过抗氧化、体外消化等进行研究。

联系方式

电子邮件:137333657@qq.com

※QQ137333657;手机:13504477033(同微信)

荣誉与奖励

1.首届校优秀硕士论文指导教师长春大学2017

2.“大创”、“学科竞赛”等多次荣获国家级、省级优秀指导教师

代表性学术成果

1.论文

1Wu Shuqing,Wang Shunyu,Yang Liu.Fresh-keeping and Nutrition Analysis of Meat Food Based on Spectral Visualization Detection[J].Archivos Latinoamerica-

nos de Nutricion,2019,69(1):38-47.

2段红梅,何建新,王丹丹,阿丽雅,洪豆,江宇峰,吴淑清*.壳聚糖-魔芋粉复合涂膜对长白楤木嫩芽保鲜效果的研究.食品科技,2019,44(12):42-47.

3洪豆,江宇峰,王顺余,段红梅,杨柳(通讯), 吴淑清*.响应面法优化火龙果皮蛇果皮复合酸奶的工艺研究.食品科技,2020.41(8):46-50.

4吴淑清,朱文秀,王丹丹,段红梅.超声波辅助法提取长白楤木根总黄酮的研究.粮食与油脂,2021. 348:106-109+114.

5Shuqing Wu*, Guoping Li, Bosheng Li, and Hongmei Duan.Chitosan-based antioxidant films incorporatedwith root extract of Aralia continentalis Kitagawa for active food packaging applications.E-POLTMERS,22(1):125-135.

2.专作

1吴淑清,王顺余著.食品加工工艺及其灭菌新方法探究[M].吉林:吉林大学出版社,2018.10. ISBN 978-7-5692-3865-5

2吴淑清,王顺余,王天宇著.食品营养与食品加工贮藏[M].吉林:吉林科学技术出版社,2019.10. ISBN 978-7-5578-6091-2

3.专利申请

发明人吴淑清一种谷物研磨装置,中国实用新型专利,授权号:ZL201821586294.020197.

科研项目(近五年)

1.珍贵山野菜长白楤木嫩芽无公害生态保藏加工技术研究,国家教育部,3万,项目编号:Z20170262017.122019.12,主持

2.系列大豆新功能饮品产业化开发研究,2018年企事业单位委托科技项目100万元,科技厅合同登记编号:20182200020001102018.01-2019.12,主持。

3.系列风味豆饮料的研制与开发2018年企事业单位委托科技项目80万元,科技厅合同登记编号:20182200020001112018.01-2019.12,主持。

4.风味豌豆饮料的研制与开发,2018年企事业单位委托科技项目20万元,科技厅合同登记编号:20182200020001132018.01-2020.12,主持。

5.功能性酸奶及其饮料的研制与开发,2019年企事业单位委托科技项目100万元,科技厅合同登记编号:2019-2200-0200-03722019.01-2020.12,主持。

6.方便豆制品的产品研制与开发,2019年企事业单位委托科技项目100万元,科技厅合同登记编号:2019-2200-0200-03712019.01-2020.12,主持。

7.基于藜麦低GI高蛋白高矿物质缓升血糖乳制品的开发研究,2021年企事业单位委托科技项目100万元,科技厅合同登记编号:2021-2200-0200-02142021.04-2022.03,主持。

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