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硕士生导师
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马福敏
2022-05-12 18:45   审核人:   (点击: )

马福敏工学博士,教授,硕士研究生导师。长春大学农产品深加工省高校重点实验室教师。

19989月至20056月,毕业于吉林农业大学食品科学专业,获工学硕士学位,20096毕业于江南大学获得食品科学专业,获工学博士学位2009年至2015年于辽宁中医药大学食品科学与工程专业工作,2015年至今于长春大学农产品深加工省高校重点实验室工作,202012月至20214月,于美国康涅狄格大学营养科学系访学。5年,主持国家自然基金项目及省级以上科研项目3项。公开出版教材3部,发表省级以上学术、教研论文30余篇,其中SCIEI检索8篇。主讲研究生课程食品无损检测》。

研究方向

1. 食品胶体的形成机制、物理化学性质及其应用;食品生物大分子结构与功能特性分析、食品生物大分子的相互作用及其对功能性组分的稳态化作用。

联系方式

电子邮件:mafumin0001@aliyun.com

联系电话:18626688739,微信同步

荣誉与奖励

1. 长大学者攀登计划B类博士长春大学2020.

代表性学术成果

1. Fumin Ma, Xiaolei Li, Jiayu Yin, Lin Ma & Dan Li Optimisation of double-enzymatic extraction of arabinoxylan from fresh corn fibre, Journal of Food Science and Technology, 2020, 57: 4649–4659.

2. Fumin Ma, Yali Dang*, Shiying Xu. Interaction between gluten proteins and their mixtures with water-extractable arabinoxylan of wheat by rheological, molecular anisotropy and CP/MAS C-13 NMR measurements, European Food Research and Technology, 2016, 4: 1-9.

3. Fu-min Ma, Shi-ying xu, Mei-ling Xu, Xiao-rui Guo. The influence of water soluble pentosan on viscoelasticity of gluten, Journal of food engineering, 2012, 111: 166-175.

4. Fumin Ma, Yaqi Lu, Jiayu Yin, et al. Fresh corn bran arabinoxylan–bighead carp myofibrillar protein composite gel: A physicochemical study, Journal of Texture Studies, major revision.

科研项目

1. 玉米皮阿拉伯木聚糖提高鳙鱼肌原纤维蛋白稳定性的作用和机制, 国家自然基金委, 24万,2018.1-2020.12,主持.

2. 玉米皮阿拉伯木聚糖复合酶法提取工艺的研究,吉林省教育厅,3万,2016.1-2017.12,主持.

3. 长大学者攀登计划项目,长春大学,15万,2020.1-2024.12,主持.

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