段翠翠，女，1984年11月生人，工学博士（后），副研究员，硕士研究生导师。长春大学农产品加工重点实验室老师。

 2007年本科毕业于青岛农业大学动物科学专业，同年考入东北农业大学食品科学专业攻读硕士研究生，2010年获得硕士学位；2014年毕业于东北农业大学食品科学专业获得工学专业博士学位，师从霍贵成教授。近年来主要从事乳品加工及益生菌功能性研究等方面的研究，在Food & Function、International Journal of Biological Science等杂志发表科研论文23篇，其中以第一作者发表SCI论文12篇，先后主持中国博士后科学基金面上项目、吉林省科技厅优秀青年基金项目、吉林省农业科技创新工程--人才基金项目及吉林省自然科学基金自由探索类基础研究项目各1项，参加农业部现代农业产业技术体系、农业部公益性行业专项等项目，获发明专利及吉林省科学技术三等奖各1项。主讲研究生课程《现代食品营养学》。

 研究方向

 1. 益生菌株筛选及功能开发：利用长白山区优势乳酸菌种质资源开展益生菌筛选，并对其功能进行评价，结合分子生物学和细胞生物学方法，研究益生菌抗过敏、抗氧化、免疫调节等功能。

 2. 乳品加工：利用性能优良的益生菌作为辅助发酵剂开发益生菌奶酪，并利用不同食品原料开发风味发酵酸奶。

 联系方式

 ※电子邮件：duancui19841111@163.com

 代表性学术成果

1. Duan CC, Ma L, Cai L, Li XL, Ma FM, Chen JL, Huo GC*, Li D*. Comparison of allergenicity among cow, goat, and horse milks using a murine model of atopy. Food & Function. 2021, 12(12):5417-5428.

2. Duan CC, Zhao YJ, Huang C, Zhao ZJ, Gao L, Niu CH, Wang C, Liu XX, Zhang C, Li SY. Hepatoprotective effects of Lactobacillus plantarum C88 on LPS/DgalN-induced acute liver injury in mice. J Funct Foods 2018;43:146-153.

3. Duan CC, Li SY, Zhao ZJ, Wang C, Zhao YJ, Yang G, Niu CH, Gao Lei, Liu XX, Zhao L. Proteolytic activity of lactobacillus plantarum strains in Cheddar cheese as adjunct cultures. J Food Protect 2019; 82(12): 2108-2118.

4. Huang JC^#, Duan CC^#, Jin S, Sheng CB, Wang YS, Yue ZP, Guo B. HB-EGF induces mitochondrial dysfunction via estrogen hypersecretion in granulosa cells dependent on cAMP-PKA-JNKERK-Ca2+-FOXO1 pathway. Int J Biol Sci 2022; 18(5):2047-2059.

5. Ma L^#, Duan CC^#, Yang ZQ, Ding JL, Liu S, Yue ZP, Guo B. Crosstalk between Activin A and Shh signaling contributes to the proliferation and differentiation of antler chondrocytes. Bone. 2019;123:176-188.

6. Yu HF^#, Duan CC^#, Yang ZQ, Wang YS, Yue ZP, Guo B. HB-EGF ameliorates oxidative stress-mediated uterine decidualization damage. Oxid Med Cell Longev, 2019; 2019:6170936.

7. Zhao YJ^#, Duan CC^#, Gao L, Yu X, Niu CH, Li SY. Genome shuffling of Lactobacillus plantarum C88 improves adhesion. Biosci Biotech Bioch 2017;81(1):184-193.

8. HF^#, Duan CC^#, Yang ZQ, Wang YS, Yue ZP*, Guo B*. Malic enzyme 1 is important for uterine decidualization in response to progesterone/cAMP/PKA/HB-EGF Pathway. FASEB J 2020; 34(3):3820-3837.

9. Ma L^#, Duan CC^#, Yang ZQ, Ding JL, Liu S, Yue ZP*, Guo B*. Novel Insights into Dhh Signaling in antler chondrocyte proliferation and differentiation: Involvement of Foxa. J Cell Physiol 2020; 235(9):6023-6031.

 科研项目

1、植物乳杆菌过敏性质的研究，吉林省自然科学基金自由探索类基础研究项目，2022.01~2023.12，主持。

2、长白山区特色腌制食品中益生菌的分离、筛选与应用研究，长大学者攀登计划项目，2021.01~2025.12，主持。

3、基于植物乳杆菌缓解食物过敏的机制，吉林省科技厅优秀青年基金项目，2019.01~2020.12，主持。

4、抗食物过敏乳酸菌株的筛选及功能性评价，吉林省农业科技创新工程--人才基金项目，2017.01~2018.12，主持。