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硕士生导师
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​侯聚敏
2022-05-12 18:57   审核人:   (点击: )

侯聚敏,男,19855月生人,工学博士(后),讲师,硕士研究生导师。现为长春大学食品科学与工程学院专职教师,长春大学攀登计划青年学者。

2010年本科毕业于河北科技师范学院酿酒工程专业,同年考入吉林大学食品科学与工程专业攻读硕士研究生,2013年毕业获得工学硕士学位。2014年考入吉林大学食品科学与工程专业攻读博士研究生,2017年毕业获得工学博士学位,师从孙永海教授。2018年在吉林大学农业工程专业从事兼职博士后工作,师从刘燕教授。近5年,主持科研项目4项,经费累积达28.5万元。发表学术论文7篇,其中SCI收录4篇,EI收录1篇。主讲《试验设计与统计分析》《食品机械与设备》《物理化学》《有机化学》等课程。

研究方向

1. 仿生表面构建与应用:以仿生理念为指导思想,构建特殊浸润性表面,用于调控液滴流动行为,来实现食品的检测或贮藏。

2. 小浆果贮藏与加工:以食品贮藏保鲜技术为基础,研究涂膜工艺参数对小浆果贮藏保鲜品质的影响机制。同时,开发小浆果精深加工技术。

联系方式

电子邮件:363931486@qq.com

代表性学术成果

1. 刘淑秋,苏梦琪,侯聚敏*,卢敏. 特殊浸润性表面构建及其抑制酸奶粘附的研究[J].表面技术2022,网络首发.

2. 张楠,卢敏,侯聚敏*. 层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用[J]. 食品安全质量检测学报20211221):8523-8529.

3. Jumin Hou, Xiaoxia Yan*. Preparation of chitosan-SiO2 nanoparticles by ultrasonic treatment and its effect on the properties of starch film [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 189: 271-278.

4. 侯聚敏,杨柳,殷立颖,王顺余,吴淑清*. 采后果品细胞膨压变化规律及其对质地调控的研究进展[J]. 食品工业科技20204114):349-353+360.

5. Jumin Hou, Yuxia Zhang, Yonghai Sun*, Na Xu, Yue Leng. Prediction of firmness and pH for “Golden Delicious” apple based on elasticity index from modal analysis [J]. Journal of Food Science, 2018, 83(3): 661-669.

6. Jumin Hou, Yonghai Sun*, Fangyuan Chen, Lu Wang, Xue Bai, Minghui Wang, Qian Mao. Application of natural frequencies for prediction of apple texture based on partial least squares regression [J]. International Journal of Food Engineering, 2017, 13(10): 1-12.

7. Jumin Hou, Yonghai Sun*, Fangyuan Chen, Libo Yu, Qian Mao, Lu Wang, Xiaolei Guo, Chao Liu. Analysis of microstructures and macrotextures for different apple cultivars based on parenchyma morphology [J]. Microscopy Research and Technology, 2016, 79(4): 304-312.

科研项目

1. 层层自组装可食性涂层在果蔬品质保鲜及营养保持中的应用研究,长春大学攀登计划青年学者,15.0万,2020.01-2024.12,主持

2. 基于细胞膨压对箱式贮藏浆果的质地调控,中国博士后科学基金会第65批面上资助项目,8.0万,2019.09-2020.12,主持

3. 细胞膨压对苹果生物力学性质影响规律的研究,吉林省教育厅科学技术研究项目,2.5万,2019.01-2021.12,主持

4. 基于数据科学驱动围手术期老年患者精准营养的研究,长春大学春蕾基金项目,3.0万,2019.01-2021.06,主持

5. 基于咀嚼运动和口腔环境的仿生咀嚼质地分析系统研究,国家自然科学基金委员会青年基金项目,23.0万,2019.01-2021.12,参加

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