侯聚敏，男，1985年5月生人，工学博士（后），讲师，硕士研究生导师。现为长春大学食品科学与工程学院专职教师，长春大学攀登计划青年学者。
2010年本科毕业于河北科技师范学院酿酒工程专业，同年考入吉林大学食品科学与工程专业攻读硕士研究生，2013年毕业获得工学硕士学位。2014年考入吉林大学食品科学与工程专业攻读博士研究生，2017年毕业获得工学博士学位，师从孙永海教授。2018年在吉林大学农业工程专业从事兼职博士后工作，师从刘燕教授。近5年，主持科研项目4项，经费累积达28.5万元。发表学术论文7篇，其中SCI收录4篇，EI收录1篇。主讲《试验设计与统计分析》《食品机械与设备》《物理化学》《有机化学》等课程。
研究方向
1. 仿生表面构建与应用：以仿生理念为指导思想，构建特殊浸润性表面，用于调控液滴流动行为，来实现食品的检测或贮藏。
2. 小浆果贮藏与加工：以食品贮藏保鲜技术为基础，研究涂膜工艺参数对小浆果贮藏保鲜品质的影响机制。同时，开发小浆果精深加工技术。
联系方式
※电子邮件：363931486@qq.com
代表性学术成果
1. 刘淑秋，苏梦琪，侯聚敏*，卢敏. 特殊浸润性表面构建及其抑制酸奶粘附的研究[J].表面技术，2022，网络首发.
2. 张楠，卢敏，侯聚敏*. 层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用[J]. 食品安全质量检测学报，2021，12（21）：8523-8529.
3. Jumin Hou, Xiaoxia Yan*. Preparation of chitosan-SiO2 nanoparticles by ultrasonic treatment and its effect on the properties of starch film [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 189: 271-278.
4. 侯聚敏，杨柳，殷立颖，王顺余，吴淑清*. 采后果品细胞膨压变化规律及其对质地调控的研究进展[J]. 食品工业科技，2020，41（14）：349-353+360.
5. Jumin Hou, Yuxia Zhang, Yonghai Sun*, Na Xu, Yue Leng. Prediction of firmness and pH for “Golden Delicious” apple based on elasticity index from modal analysis [J]. Journal of Food Science, 2018, 83(3): 661-669.
6. Jumin Hou, Yonghai Sun*, Fangyuan Chen, Lu Wang, Xue Bai, Minghui Wang, Qian Mao. Application of natural frequencies for prediction of apple texture based on partial least squares regression [J]. International Journal of Food Engineering, 2017, 13(10): 1-12.
7. Jumin Hou, Yonghai Sun*, Fangyuan Chen, Libo Yu, Qian Mao, Lu Wang, Xiaolei Guo, Chao Liu. Analysis of microstructures and macrotextures for different apple cultivars based on parenchyma morphology [J]. Microscopy Research and Technology, 2016, 79(4): 304-312.
科研项目
1. 层层自组装可食性涂层在果蔬品质保鲜及营养保持中的应用研究，长春大学攀登计划青年学者，15.0万，2020.01-2024.12，主持
2. 基于细胞膨压对箱式贮藏浆果的质地调控，中国博士后科学基金会第65批面上资助项目，8.0万，2019.09-2020.12，主持
3. 细胞膨压对苹果生物力学性质影响规律的研究，吉林省教育厅科学技术研究项目，2.5万，2019.01-2021.12，主持
4. 基于数据科学驱动围手术期老年患者精准营养的研究，长春大学春蕾基金项目，3.0万，2019.01-2021.06，主持
5. 基于咀嚼运动和口腔环境的仿生咀嚼质地分析系统研究，国家自然科学基金委员会青年基金项目，23.0万，2019.01-2021.12，参加
