胡彦波，性别，1991年06月生人，理学博士，副教授，硕士研究生导师。长春大学食品科学与工程学院教师，长春大学攀登计划青年学者A类博士，吉林省基础实用E⁺人才称号，现担任吉林省十大产业集群暨农产品加工企业科技服务指导专家。

2014年本科毕业于东北师范大学生物技术专业，同年保送至东北师范大学生物化学与分子生物学专业硕博连读，2019年毕业获得生物化学与分子生物学专业博士学位，2020年进入长春大学食品科学与工程学院工作至今。主持吉林省科技厅项目1项、吉林省教育厅项目2项、长春大学项目2项、校企合作项目1项。经费累计达80.5万元；以第一作者或通讯作者在International Journal of Biological Macromolecules、Food Chemistry-X、LWT-Food Science and Technology及《食品科学》等国内外高水平期刊发表论文20余篇。

研究方向

1. 吉林省特色资源及其副产物有效成分的高效提取、分离纯化和结构分析；

2. 分子克隆技术筛选和制备糖苷水解酶及其功能研究；

3. 酶法对食品功能因子有效成分的结构修饰及构效关系研究。

联系方式

※电子邮件：huyb705@nenu.edu.cn

代表性学术成果

1. Yiming Li, Yuzhu Shen, Xianjun Zou, Yi Cao, Xi Wang, Ruining Zhang, Yanjie Qi, Yanbo Hu*. Protopanaxadiol (PPD)-type ginsenosides inhibit the key element of α-glucosidase-The glycosyl group. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 306: 141843.

2. Yanbo Hu, Jianing Zhou, Xianjun Zou, Ruining Zhang, Yi Cao, Yuzhu Shen, Jun Zhao*. Efficient preparation process and fine structural analysis of polysaccharides from black soybean (Glycine max (L.) Merr.) hull. Journal of Food Composition and Analysis, 2025, 139: 106976.

3. Yanbo Hu, Yi Cao, Yuzhu Shen, Yakun Shan, Ruining Zhang, Yudi Song, Yue Yang, Jun Zhao*. Research progress of edible mushroom polysaccharide-metal trace element complexes. Food Chemistry: X, 2024, 24: 101711.

4. Yanbo Hu, Huili Hong, Yi Cao, Jianing Zhou, Baochun Zhang, Yiming Li, Yuzhu Shen, Siqi Wang, Jun Zhao*. Structural characterization and prebiotic activity of oligo-galacturonic acids from Osmunda japonica Thunb. LWT, 2024, 209: 116779.

5. Yanbo Hu, Yiming Li, Yuzhu Shen, Baochun Zhang, Jiaxin Liu, Yi Cao, Jun Zhao*. Targeted preparation of six rare ginsenosides using two β-glucosidases from Bifidobacterium adolescentis. Food Bioscience, 2024, 59: 104192.

6. Yanbo Hu, Yiming Li, Yi Cao, Yuzhu Shen, Xianjun Zou, Jiaxin Liu,  Jun Zhao*. Advancements in enzymatic biotransformation and bioactivities of rare ginsenosides: A review. Journal of Biotechnology, 2024, 392: 78-89.

7. Yanbo Hu, Jianing Zhou, Yi Cao, Yuzhu Shen, Jiaxin Liu, Jun Zhao*. Extraction and biological activities of polysaccharides and saponins from Aralia elata: a review. Natural Product Research, 2024: 1-20.

8. Yanbo Hu^#, Liyuan Zhai^#, Huili Hong, Zenghui Shi, Jun Zhao^*, Duo Liu^*. Study on the biochemical characterization and selectivity of three β-glucosidases from Bifidobacterium adolescentis ATCC15703. Frontiers in Microbiology, 2022, 13:e860014.

9. Yanbo Hu, Siqi Wang, Zenghui Shi, Liyuan Zhai, Jingyi Fu, Jun Zhao^*. Purification, characterization, and antioxidant activity of polysaccharides from Okara. Journal of food processing and preservation, 2022, 00:1-13.

10. Yanbo Hu, Huili Hong, Liyang Liu, Jianing Zhou, Jun Zhao^*. Analysis of Structure and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Aralia continentalis. Pharmaceuticals, 2022, 15(12),1545.

11. 胡彦波, 翟丽媛, 刘扬, 赵偲如, 赵珺*.薇菜多糖的分离纯化及体外抗氧化活性.食品科学. 2022,43(01):59-67.

12. 胡彦波, 王思琪, 石曾卉, 翟丽媛, 赵珺*.水溶性豆渣酸性糖对RAW264.7细胞的免疫调节作用及其机制.食品科学, 2022, 43(3):169-177.

科研项目

1. 蜜环菌多糖铁复合物的制备、表征及抗贫血活性研究.吉林省教育厅科学研究项目. 5.0万. 2025.01-2026.12, 主持

2. 糖复合物的研究与开发. 长春大学第二批“攀登计划”项目. 30.0万. 2021.01-2025.12, 主持

3. 多糖型小冰麦面粉产品的研发. 长春东师绿健科技有限公司.30.0万. 2022.12-2024.12, 主持

4. 生物转化法制备长白山薇菜活性寡糖. 吉林省科技厅自然科学基金. 8.0万. 2021.01-2023.12, 主持

5. 利用糖苷酶分析长白山野生薇菜多糖结构的研究. 吉林省教育厅科学研究项目. 2.5万. 2021.01-2022.12, 主持

6. 生物转化制备系列三醇型人参皂苷. 长春大学秋实培育基金. 5.0万. 2020.09-2022.08, 主持