孙茂成，男，工学博士(后)，讲师，硕士研究生导师。吉林省基础实用E+人才；长春大学“长大学者攀登计划”长大学者A类博士；北大核心期刊《食品研究与开发》青年编委。

2010年本科毕业于吉林工商学院食品工程学院；2013年硕士毕业于东北农业大学教育部乳品科学重点实验室，同年9月到吉林医药学院公共卫生学院任教；2016年考入吉林大学食品科学与工程学院攻读博士研究生，2019年获得博士学位。2020年到长春大学食品科学与工程学院任教。

曾担任《食品工艺学》《食品理化检验》《食品高新技术原理》等课程的主讲教师；以第一作者发表教学论文3篇和科研论文10篇，其中SCI论文4篇；合作发表教学和科研论文20余篇。主持或参与国家十三五重点研发项目、教育部创新团队项目、省教育厅科学研究和长春大学等多项科研课题的研究。现担任SCI TOP期刊《Journal of Dairy Science》和中文核心期刊《食品研究与开发》的审稿专家。

研究方向

※ 益生菌的生理代谢和代谢产物利用

※ 发酵食品的微生物、风味和理化性质之间的关联性

※ 益生菌与机体健康的关系

联系方式

※ 电子邮件：msunchina@foxmail.com

※ 微信/QQ：37475323

荣誉与奖励

2023.12    吉林省科学技术进步奖“益生菌筛选与高密度制备关键技术及应用” 二等奖（7/8）

2021.03    长春大学食品科学与工程学院青年教师“课程思政”教学大赛  一等奖

2021.01 长春大学“长大学者攀登计划”长大学者A类博士

2018.11    第三届空间微生物学与感染学术大会  优秀Poster奖

2017.01    吉林大学食品科学与工程学院青年科技论坛  口头报告二等奖

2015.12    吉林医药学院年度优秀教师

2014.12    吉林医药学院公共卫生学院青年教师教学竞赛  一等奖

2010.06    吉林省优秀毕业大学生

代表性学术成果

1、 Sun MC, et al. Application of the Reuterin System as Food Preservative or Health-Promoting Agent: A Critical Review[J]. Foods, 2022, 11(24):4000.

2、Sun MC, et al. L. reuteri F935 prevents DSS-induced colitis by inhibiting proinflammatory gene expression and restoring the gut microbiota in mice[J]. Journal of Food Science, 2018, 83(10).2645-2652.

3、 Sun MC, et al. Pretreatment with Lactobacillus reuteri F-9-35 attenuates ethanol-induced gastric injury in rats [J]. Food & Nutrition Research, 2018, (62):1469.

4、 孙茂成等. 牡丹菊粉低脂扣碗酪的研制及其抗氧化活性[J]. 食品科技, 2022, 47(01):46-61.

5、 孙茂成等. 微生物表面活性剂的生产方法及其在食品添加剂中的应用[J]. 食品与机械, 2016, 32(10):205-209.

6、 孙茂成等. 戊糖乳杆菌及其在食品工业中的应用[J]. 中国酿造, 2015, 34(6):11-14.

7、 郝红炜, 张铁华, 孙茂成. 空间罗伊氏乳杆菌Fullarton-9-79及应用[P], 2018.05.01.

科研项目

1、益生菌及传统发酵食品的开发，长春大学攀登计划，30万，2021.01-2025.12，主持

2、罗伊氏菌素的抗金葡菌机制及其在酸奶中的应用研究，吉林省教育厅，2.5万，2021.01-2022.12，主持

3、生鲜乳功能组分的高效分离及人乳替代功能配料的生物制造，国家十三五重点研发项目子课题，90万，2017.7-2020.12，参与

4、两株乳酸杆菌的活性筛选、改良及应用开发，企业科技支撑项目，30万，2016.9-2019.6，参与

5、乳酸菌代谢调控与发酵剂制造技术，教育部创新团队基金资助项目，200万，2010.9-2013.6，参与