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长春大学食品科学与工程学院2025年自命题科目建议参考书目
2024-09-29 11:24     (点击: )

长春大学食品科学与工程学院2025年自命题科目建议参考书目


学院代码

名称

专业代码

名称

考试

阶段

自命题考试科目

建议参考书目

教材名称

作者

出版社

出版时间

003

食品科学与工程学院

083200

食品科学与工程

初试

805食品化学

《食品化学》

王璋

中国轻工业出版社

2007年

复试

《食品生物化学》占40%;《食品微生物学》占30%;《食品工艺学》占30%

1.《生物化学》

王镜岩

高等教育出版社

2008年

2.《微生物学》

何国庆

中国农业大学出版社

2016年

3.《食品工艺学》

夏文水

中国轻工业出版社

2017

加试

食品营养学

食品营养学

石瑞

化学工业出版社

2012年

功能性食品学

《功能性食品学》

郑建先

中国轻工业出版社

2019

003

食品科学与工程学院

095135食品加工与安全

00不区分方向

初试

341农业知识综合三

1.《食品安全与卫生学》

史贤明

中国农业出版社

2022

2.《食品安全与质量控制技术(第二版)

贝惠玲

科学出版社

2015年

3.《食品分析与检验技术》

周光理

化学工业出版社

2020

805食品化学

《食品化学》

王璋

中国轻工业出版社

2007年

复试

食品工艺学

1.《食品工艺学》

夏文水

中国轻工业出版社

2017

2.《食品工艺学》  

赵晋府

中国轻工业出版社

2007年

加试

食品营养学

食品营养学

石瑞

化学工业出版社

2012年

功能性食品学

《功能性食品学》

郑建先

中国轻工业出版社

2019



长春大学2025年硕士研究生招生学院联系人及联系方式


学院代码、名称招生专业代码、名称负责人负责人联系方式学院招生咨询群
003食品科学与工程学院083200食品科学与工程吴老师手机:13578928983QQ群号:1067224944
095135食品加工与安全(农业硕士专业学位)电话:0431-85115757QQ群号:452041227

























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