长春大学食品科学与工程学院2025年自命题科目建议参考书目
学院代码 名称 | 专业代码 名称 | 考试 阶段 | 自命题考试科目 | 建议参考书目 |
教材名称 | 作者 | 出版社 | 出版时间 |
003 食品科学与工程学院 | 083200 食品科学与工程 | 初试 | 805食品化学 | 《食品化学》 | 王璋 | 中国轻工业出版社 | 2007年 |
复试 | 《食品生物化学》占40%；《食品微生物学》占30%；《食品工艺学》占30%。 | 1.《生物化学》 | 王镜岩 | 高等教育出版社 | 2008年 |
2.《微生物学》 | 何国庆 | 中国农业大学出版社 | 2016年 |
3.《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2017年 |
加试 | 食品营养学 | 《食品营养学》 | 石瑞 | 化学工业出版社 | 2012年 |
功能性食品学 | 《功能性食品学》 | 郑建先 | 中国轻工业出版社 | 2019年 |
003 食品科学与工程学院 | 095135食品加工与安全 00不区分方向 | 初试 | 341农业知识综合三 | 1.《食品安全与卫生学》 | 史贤明 | 中国农业出版社 | 2022年 |
2.《食品安全与质量控制技术(第二版)》 | 贝惠玲 | 科学出版社 | 2015年 |
3.《食品分析与检验技术》 | 周光理 | 化学工业出版社 | 2020年 |
805食品化学 | 《食品化学》 | 王璋 | 中国轻工业出版社 | 2007年 |
复试 | 食品工艺学 | 1.《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2017年 |
2.《食品工艺学》 | 赵晋府 | 中国轻工业出版社 | 2007年 |
加试 | 食品营养学 | 《食品营养学》 | 石瑞 | 化学工业出版社 | 2012年 |
功能性食品学 | 《功能性食品学》 | 郑建先 | 中国轻工业出版社 | 2019年 |
注意：805食品化学，341农业知识综合三，2025年全国研究生招生考试初试禁止携带计算器。
长春大学2025年硕士研究生招生学院联系人及联系方式
| 学院代码、名称 | 招生专业代码、名称 | 负责人 | 负责人联系方式 | 学院招生咨询群 |
| 003食品科学与工程学院 | 083200食品科学与工程 | 吴老师 | 手机：13578928983 | QQ群号：1067224944 |
| 095135食品加工与安全（农业硕士专业学位） | 电话：0431-85115757 | QQ群号：452041227 |
