食品科学与工程专业

一、基本信息

二、培养目标

全面贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，以培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人为目标与宗旨，培养服务于经济社会发展，富有良知和社会责任感，具有创新精神、实践能力和国际交流能力，具备数学、自然科学、工程基础知识，掌握食品质量与安全理论，具备解决食品质量与安全领域复杂工程问题能力的应用型工程技术人才。

学生毕业后可在现代食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等工作或在相关学科领域继续深造。毕业生在食品质量与安全相关专业领域经过五年的实践锻炼，具备扎实的专业知识、较强的解决复杂食品质量与安全相关问题的能力、实践创新能力和沟通交流能力，能胜任食品质量与安全相关领域专业技术与管理重要岗位工作。

三、专业特色

本专业立足为地方经济服务，依托国家大豆深加工研究与推广中心、长春大学农产品深加工吉林省高校重点实验室两个科研平台，以农产品深加工及副产物综合利用为特色，注重长白山野生资源开发利用研究，将科研与工程化成果和教学相融合，提高学生工程实践能力、创新能力和继续学习的能力；依托校内外实习实训基地，提出“利用专业办产业，办好产业促专业”的教学思路，结合“理实交替、课证融合”的培养模式，提高学生的实际工作能力和岗位技能。

四、主干课程

食品工程制图、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、仪器分析、食品化学与分析、食品营养学、食品安全与卫生学、食品工艺学、食品机械与设备、食品加工厂设计、粮油加工与储检、食品质量控制、食品企业管理。

五、修业说明与学位授予

1.学制

本专业学制四年。

2.毕业学分与学位授予

毕业最低学分159。取得规定的毕业最低学分、达到毕业要求的学生，根据《长春大学全日制普通本科学生学士学位授予实施细则》，授予工学学士学位。

六、就业方向

食品生产、加工、流通等领域及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作。

七、转专业咨询方式

1.转专业咨询电话：0431-85115757，联系人：赵老师

2.转专业咨询QQ群号：978549664

3.转专业QQ群二维码：

食品质量与安全专业

一、 基本信息

二、培养目标

全面贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，以培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人为目标与宗旨，培养服务于经济社会发展，富有良知和社会责任感，具有创新精神、实践能力和国际交流能力，具备数学、自然科学、工程基础知识，掌握食品质量与安全理论，具备解决食品质量与安全领域复杂工程问题能力的应用型技术人才。

学生毕业后可在现代食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等工作或在相关学科领域继续深造。毕业生在食品质量与安全相关专业领域经过五年的实践锻炼，具备扎实的专业知识、较强的解决复杂食品质量与安全相关问题的能力、实践创新能力和沟通交流能力，能胜任食品质量与安全相关领域专业技术与管理重要岗位工作。

三、专业特色

本专业是以食品科学、化学、仪器分析和管理学为基础，研究食品的营养、安全与卫生的关系，并涉及食品营养的保障和食品安全卫生监督管理等学科。

通过实践教学和第二课堂活动的有机结合，强化学生的实际操作能力和综合素质培养，旨在培养掌握现代食品质量和安全检测检验技术、过程控制和预防管理的学生，完成从农田到餐桌的全程监管，最终目标是培养应用型人才。

四、主干课程

食品生物化学、食品微生物学、仪器分析、食品工程原理、食品化学与分析、食品营养学、食品毒理学、食品机械与设备、食品工艺学原理、食品安全与卫生学、食品添加剂、食品质量控制、食品安全监督管理、食品标准与法规等。

五、修业说明与学位授予

1.学制

本专业学制四年。

2.毕业学分与学位授予

毕业最低学分159。取得规定的毕业最低学分、达到毕业要求的学生，根据《长春大学全日制普通本科学生学士学位授予实施细则》，授予工学学士学位。

六、就业方向

在食品有关的企业、教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作。

在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门、科研机构和企事业单位从事食品药品生产、分析检测、安全评价、质量认证、科学研究等方面的工作。

七、转专业咨询方式

1.转专业咨询电话：0431-85115757，联系人：赵老师

2.转专业咨询QQ群号：9785496643.

3.转专业QQ群二维码：

食品科学与工程学院

2024年12月10日