一、学科竞赛的目的及意义

为激发学生创新思维，提高大家动脑，动手能力，营造校园科技学术氛围，食品科学与工程学院将举行第十五届食品技能大赛，从而提高学生对食品专业的兴趣。

二、竞赛的组织机构

竞赛活动由长春大学教务处主办，食品科学与工程学院承办。

三、参赛对象与要求

面向全校所有全日制本科生及硕士研究生。创作的作品完成人最多不超过4人，每件作品只能有1位指导教师。

四、竞赛内容与方式

（一）本届竞赛分为初赛和决赛两个阶段。

初赛阶段：评审专家通过审阅参赛作品的研制报告（附件2）（含技术方案、创新点说明等）,综合评估作品的创新性、可行性与规范性，确定入围决赛的一、二、三等奖候选作品，以及优秀奖作品。

决赛阶段：入围决赛的候选团队需做好答辩准备和实物产品展示两个环节，评审专家结合答辩表现、研制报告及现场品尝综合打分后确定每件作品最终获奖等级。

（二）参赛作品具体要求

1.作品需具备明确优势，可体现在营养强化、品质提升、形态创新、口感风味优化等任一维度，且在原料选择、配方设计、生产工艺、技术特征或功能属性等方面，较现有产品有改进突破或具备独创性。

2.需符合国家食品安全相关标准，确保食用安全；同时具备市场价值或满足消费需求。

3.以下作品不予接收：以治疗疾病为目的或宣称明显医疗保健功效的产品；食品中包含药品类的产品；包含酒精类的产品；已获得专利、商标等相关知识产权的产品；委托他人代加工制作的产品；违反国家法律法规、行业规范及公序良俗的产品。

4.作品命名需简洁规范，建议包含原料、加工方式、创新点等核心信息，不得使用特殊符号、外文字符或非常用词汇。

5.作品须为原创，遵守国家法律与民族文化传统，符合公共道德标准；需具备一定学术价值与应用价值，研发制作过程需充分体现食品专业的实践技能与创新思维，展现团队专业素养。

（三）决赛答辩要求

所有入围决赛的项目团队需提前准备答辩PPT，PPT内容要逻辑清晰、重点突出，可结合产品实物图、设计思路与制作工艺等素材辅助说明，避免冗余信息。答辩总时长控制在5分钟以内（含主要完成人陈述与评委提问环节），请合理分配时间。

答辩需围绕作品核心维度展开，重点呈现以下内容：

设计思路与制作工艺：说明作品的研发背景、设计理念，以及从原料处理到成品加工的关键工艺步骤、技术参数与质量控制要点；

制作过程：简述研发过程中的核心环节、遇到的问题及解决方案，可体现团队实践能力与协作细节；

创新点或先进技术：突出作品在原料、配方、工艺、功能、形态等方面的创新之处，或应用的先进技术及优势；

商业前景：分析作品的市场定位、目标人群、竞争优势，以及规模化生产可行性、预期经济效益与推广价值。

（四）竞赛时间

初赛提交研制报告时间的截止日期为2025年12月11日，请同学们进入微信群报名。2025年12月14日前经专家评审后确定入围决赛名单。决赛时间暂定为2025年12月19日。

五、竞赛规则

（一）竞赛规则

由长春大学食品科学与工程学院组委会聘请相关老师根据大赛评审标准对参赛作品进行评审。

（二）评审方式与评分标准

评审专家组本着“公平、公正、公开”的原则，根据评审标准（附件3）主要从设计作品的命名、设计制作、创新性对作品进行评审。同时，结合选手答辩表现及最终成品展示及风味最终确定获奖等级。

（三）奖项设置

竞赛设立一、二、三等奖及优秀奖、优秀指导教师奖，获奖比例根据作品质量以及报名情况由竞赛组委会确定。

食品科学与工程学院

2025年12月5日