王西，现任实验中心副主任，“双师型教师”，本硕毕业于长春大学食品科学与工程学院，博士毕业于吉林农业大学

研究方向：功能性碳水化学物

主讲课程：食品化学与分析实验、天然产物化学实验

主要研究成果：主持并参与国家及省部级科研项目8项，在国内外权威期刊Frontiers in Nutrition、Chemical and Biological Technologies in Agriculture等发表学术论文10篇，其研究涉及植物多糖提取分离纯化、结构解析及免疫活性作用机制等内容。